2020年的河蟹養殖業經歷了“新冠”疫情的沖擊和7月份洪水的考驗，現已進入收“官”階段，食客們的味蕾正翹首以盼著河蟹的美味，不過當下最需要關注的問題是今年河蟹的品質和產量與往年相比是否存在變數?

　　年初暴發的“新冠”疫情來勢兇猛，讓人有些猝不及防，但值得慶幸的是當時的河蟹苗種已放養結束，沒有發生“空塘”的現象。因此，河蟹的養殖面積并未受到影響，養殖的基本產量是有保障的。但是受2-4月份“封城閉關”的影響，河蟹養殖所需的飼料、水質凈化等動保產品的投入比往年略有減少，但投入品的減少對河蟹的生長似乎并沒有造成太大的影響。

　　由于今年3-6月份的氣溫和水溫偏低(悶熱缺氧的天數少)，非常適宜于河蟹的蛻殼與生長，雖然7月份連綿陰雨，但河蟹前期的正常蛻殼生長已為養成大規格蟹打下了基礎，后期的氣候變化對“肥滿度”的影響相對較大，從近期抽樣的情況可知，不少地區的河蟹規格普遍較去年同期略有增大或相當。

　　因此，如果加強后期的河蟹養殖管理，希望今年又是一個“大蟹”年，而規格的增大是否會增加河蟹單位面積的產量尚難定論，因為距河蟹上市銷售還有一個多月，期間還存在著一定的變數，但從不少地區傳來的今年河蟹產量歉收的信息似乎已透露出其價格有上漲的預期，這其中包括許多地區因洪水過境導致了一定的損失和減產，其次是今年在不少地區(尤其是在江蘇蘇北地區)還出現了部分河蟹肌肉縮水、肝胰腺萎縮的癥狀，有此癥狀的河蟹無食用價值(俗稱為“水癟子”)，且發生率較高，部分地區高達30%-40%左右，對河蟹的產量和品質有一定的影響，如果后期隨著天氣轉晴和生態改良措施的落實能使“水癟子”的發生率有所降低的話，河蟹品質也將會隨之得到提高。

　　總而言之，今年的河蟹規格與往年相比略有偏大，但能否與去年的養成規格持平仍有待河蟹完成成熟前的生殖蛻殼后才能定論。由于我國的河蟹養殖年產量已超過80萬噸，體量十分龐大，略有減產對市場的供應不會造成太大的影響，但今年眾多的減產因素將使河蟹的市場銷售價格呈上漲趨勢，同時，各地為保護水產資源而實施的禁捕措施，海關為防止“新冠”病毒傳入采取的禁止海鮮類產品進口的禁令和“非洲豬瘟病毒”導致的肉類產品漲價是推動河蟹價格上漲的因素，尤其是今年受河蟹“水癟子”的影響，優質的“中華好蟹”會相對緊俏，消費者想品味到“好蟹”的美味或許要多準備點“銀子”才是。